Aktywność wody albo wilgotność względna równowagowa określa aktywną część zawartości wody, czyli „wodę wolną – niezwiązaną” w przeciwieństwie do całkowitej zawartości wody, która zawiera również „wodę związaną”. Aktywność wody nie tylko określa stabilność zawartości wody (i parametrów, na które ona wpływa), ale jest również czynnikiem decydującym w rozwiązywaniu różnych problemów, gdzie zawartość wody nie jest brana pod uwagę na pierwszym miejscu.
Aktywność wody lub równowagowa wilgotność względna jest zwyczajowo definiowana jako procent wilgotności względnej, powstałej w stanie równowagi, jaką uzyskuje próbka produktu w systemie zamkniętym i stałej temperaturze.
Dlatego też aktywność wody może być mierzona za pomocą pojemnościowego czujnika wilgotności względnej pod warunkiem spełnienia warunków wymienionych w definicji.
Sonda pomiarowa w każdym z rozwiązań to właściwie to samo rozwiązanie, różniące się urządzeniem, z którym współpracuje oraz sposobem podłączenia.
- sonda w zestawie HP23-AW-Set-40 z miernikiem ręcznym HP23-AW. Miernik zasilany jest bateryjnie, ma możliwość podłączenia dwóch sond HC2-AW.
- sonda w wersji podłączanej do komputera za pomocą portu USB HC2-AW-USB; komputer z zainstalowanym oprogramowaniem HW4 Rotronic
- miernik laboratoryjny HygroLab C1, z możliwością podłączenia 4 sond pomiarowych HC2-AW
Dzięki funkcji AwQuick, w którą wyposażone są proponowane urządzenia, wynik pomiaru można otrzymać już po 5 minutach.
